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스마트매장 전문가

소규모 식당 효율적으로 운영하는 법

2022.06.13




🙋‍♂️ Q. 소규모 식당을 운영하고 있는데요

테이블 6개 정도되는 작은 한식 백반집 운영중입니다. 점심 저녁 때는 손님이 한 번에 몰려들고, 반찬 찾으시는 것도 많아서 혼자서는 너무 힘들어요. 알바 뽑아봤는데 금방 관두고 뽑는 것도 관리하는 것도 일이네요... 서빙로봇으로 알바 대신 가능할까요? 괜히 값만 비싸게 주고 사서 애물단지 되는 건 아닐지 걱정입니다.


💳 A. 키오스크 도입을 추천드립니다

작은 매장에서 서빙로봇 사용은 효율적이지 않습니다. 서빙로봇과 손님의 동선이 겹치게 되면 손님들에게 불편함을 초래할 수 있으며, 자칫 사고로 이어질 수 있습니다.

규모가 작은 매장에서는 오히려 키오스크 도입을 추천 드립니다. 고객이 직접 주문/결제를 키오스크에서 하게 되면, 주방에서 주방프린터를 통해 주문서를 확인하시고 음식을 준비하시면 됩니다. 백반집을 운영중이시니 선불제 키오스크를 이용하시면 운영에 도움이 되실 듯 합니다.


🙋‍♂️ Q. 키오스크 종류에도
여러가지가 있나요?


💳 A. 네, 그럼요. 매장의 성격에 따라
알맞은 키오스크를 선택하셔야 합니다

저희 터치비 제품을 기준으로 말씀드리겠습니다.

카페나 소규모 음식점 사장님들께는 22인치 키오스크를 추천 드려요. 고객이 메뉴를 직접 선택하여 결제할 수 있으며, 데스크형과 스탠드형 두 가지 타입이 있습니다. 키오스크에서 주문한 내역이 주방프린터로 실시간 전송되기 때문에 매장운영 효율성이 높아집니다.


데스크형 | 높이 약 80cm
스탠드형 | 높이 약 170cm


대형 카페나 음식점을 운영하는 사장님들께는 32인치 키오스크가 적당합니다. 32인치 모델의 경우 스탠드형만 있으며, 높이는 약 180cm입니다. 마찬가지로 키오스크에서 주문한 내역이 주방프린터로 바로 나오는 형태입니다.



마지막으로 무인점포를 운영하는 사장님들께는 무인매장용 키오스크를 추천 드립니다. 고객이 상품을 들고 와서 바코드를 활용해 직접 결제할 수 있으며, 바코드가 없는 상품의 경우에는 바코드 생성기를 구매하여 스티커를 부착하시면 됩니다.



사장님의 매장 특성을 전반적으로 고려하셔서 적절한 키오스크를 선택하시길 바랍니다!


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🔗 키오스크 도입 시 검토해야 할 것들








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