7월 1주 차
식자재 뉴스
안녕하세요 사장님! 외식업 장사의 기본, 식자재에 관한 새로운 뉴스를 가져왔어요 🙌
지난 주 식자재 이슈, 그리고 이번 주 미리 알아두면 좋을 식자재 가격전망을 모두 정리해 보았습니다.
사장님의 장사에 도움이 됐으면 좋겠어요🧡 사장님을 위해 매주 한 번씩 찾아올게요!
👀 기준 날짜는 언제인가요?주간 거래 동향 기준 : 6.27 ~ 7.2가격 전망 기준 : 7.4 ~ 7.9 |
🗓 6월 27일~7월 2일 기준
▲ 가격이 올랐어요 ☹️
출하지 우천으로 인한 품위 저하 등 수확 부진으로 가격 상승
무더위와 장마가 겹쳐 출하가 부진하고, 무더위로 소비 수요가 꾸준하여 가격 상승
▼ 가격이 내렸어요 🤭
대한민국 수산대전 할인행사 및 제주 연근해 갈치 성어기 영향으로 가격 하락
풍년으로 물량이 많고, 여름 제철 과일(자두, 수박 등)로 선호가 대체되어 가격 하락
🗓 6월 30일~7월 6일☔️ 전국적인 비 소식과 더불어 흐린 날씨와 무더위가 지속되면서 수확 작업 부진으로 인한 전반적인 물량 감소가 예상 📈 제철을 맞은 수박, 멜론 등의 물량이 꾸준한 편이나, 내주 비 소식으로 물동량 감소가 예상되어 가격 하락 전망 |
🍎 과일・과채류
· 체리(수입) : 주 수입국인 미국의 작황 부진, 유가 상승, 환율 강세 등으로 가격 오름세 ▲
· 수박 : 제철로 공급량이 꾸준하게 늘고 있으나 장마 예보로 수확 작업 부진이 예상되고 무더운 날씨로 인해 소비 수요가 받쳐주어 가격 내림세 ▼
· 참외 : 다른 여름 제철 과일의 등장으로 소비 선호가 분산되어 가격 내림세 ▼
· 토마토 : 풍년으로 물량이 많고, 여름과일(수박, 자두 등) 등장에 따른 상대적인 소비 대체로 가격 내림세 ▼
· 오이(취청) : 주산지인 남부지방의 흐린 날씨가 지속되고 있고, 일조시간 감소등으로 인한 작황 부진으로 가격 오름세 ▲
🥬 채소류
· 열무 : 무더위와 장마가 겹쳐 출하가 부진하고, 무더위로 인한 소비 수요가 꾸준히 있어 가격 오름세 ▲
· 양배추 : 전남, 경남, 제주 등 양배추 햇품 물량이 꾸준하여 가격 내림세 ▼
· 적상추 : 무더위와 장마로 수확 물량이 부족한 반면, 휴가철을 맞아 소비 증가세로 가격 오름세 ▲
🍄 특용작물
· 아몬드 : 저장물량 및 소비에 큰 변동이 없어 가격 내림세 ▼
자료 출처 ⎮ 주간 알뜰장보기 물가정보 및 KAMIS 일일거래동향
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