🙋♂️ Q. 양식집 샐러드
구성 조언 부탁드려요~
커플, 가족 등 다양한 고객이 오는 피자&파스타집 운영중입니다. 그런데 손님들이 샐러드를 많이 찾으시더라구요. 직원은 부족한 상황이다 보니 손은 최소한 덜 가는 대중적인 샐러드로 구성하고 싶네요. 인터넷을 검색해 봐도 가정용 위주인지라 어떤 것이 맞을지 모르겠어요.
어떤 샐러드를 구성하면 좋을 지, 야채종류와 그 외 재료 구성은 어떤 게 좋을지, 소스를 어떤 맛으로 해야 궁합이 맞을지... 궁금한 게 많습니다. 전문가님의 조언 부탁 드려요~
🍅 A. 토마토 시트러스 카프레제를
샐러드 대신 쓰시면 어떨까요?
토마토 시트러스 카프레제는 미리 준비만 해 놓으면 쉽게 만드실 수 있습니다. 채소가 상해서 버리는 일도 줄어드니 비용 측면에서도 좋습니다.
🍴 RECIPE 🍴
#1 먼저 토마토를 엣지 모양으로 썰어주시고, #2 후레쉬 모짜렐라 치즈는 반달 모양으로, #3 베이비 채소를 올리고, 올리브 오일을 뿌리고 마무리하시면 됩니다. |
🥣 SAUCE 🥣
채소를 활용한 샐러드를 하고 싶으시다면, 채소만 신선하다면 이 정도 드레싱으로 충분합니다. 참고로 저는 가끔 여기에 유자청이나 레몬청을 넣기도 합니다.🍋 |
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사장님의 생각이 궁금해요
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