프랜차이즈 매장, 다른 지점에 맞춰 가격 올려도 될까요?

🙋‍♂️ Q. 프랜차이즈 매장, 

다른 지점에 맞춰 가격 올려도 될까요?

현재 배달과 홀을 같이 하는 프랜차이즈 카페 운영 중입니다. 본사에서 가격에 대해 큰 터치가 없어 코로나 기간 동안 매출을 좀 더 늘리고자 다른 지점보다 10~20%정도 저렴하게 판매했습니다. 그런데 이제 코로나도 끝나고 원자재 값이 올라가니, 다른 지점과 맞춰 가격을 올릴까 합니다. 다만, 손님들의 저항이 생겨 오히려 매출이 오히려 더 떨어져 버릴까 봐 걱정이 됩니다. 어떻게 하면 좋을까요?

‘코로나 기간 한정 할인’이라는 언급도 해 놓지 않은 터라 저희 동네 손님들은 할인된 가격이 원래 가격으로 아실 것 같아요.

📔 A. 설득력 있는 문구를 게시해야 합니다

메뉴가격을 인상하려고 할 때, 손님들이 어떻게 생각할까 싶어 참 난감하죠. 가장 좋은 방법은, 설득력 있는 문구를 가게 내에 게시하는 것입니다. 문구 작성을 위한 체크리스트를 참고해 주세요. 

✔ CHECK 1 | 다른 지점의 가격을 비교 공개하세요

지금까지 우리 매장에서는 고객을 위하여 다른 지점에 비해 저렴한 가격으로 판매해 왔다는 내용이 포함되어야 합니다.

(예시) OO커피 XX지점 가격비교표

✔ CHECK 2 | 메뉴 인상의 원인을 밝혀주세요

이제는 원자재 가격이 너무 올라 어쩔 수 없이 가격을 올리는 것이 아닌, 다른 지점과 가격을 동일하게 받는다는 문구를 설득력 있게 가게 내 여러 곳에 게시하는 것이 필요합니다. 또한 이런 문구는 고객의 눈에 가독성 있게 게시해야 하며, 설득력과 정중함이 필요합니다. 

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