🎥 출판사 사장이 '생두부' 하나로 성공하다?! 그 비법은?!

내 매장을 살리는 결정적 메뉴

황금콩밭의 효자 메뉴 '생두부' 이야기 👨‍🍳

윤태현 대표는 건강악화로 인해 한 평생 운영하던 출판사를 접을 수 밖에 없었습니다.
가장이라는 이름 하나로 '살기위해' 외식업에 뛰어들었던 윤대표!
외식업 경험이 전무했던 그가 두부 하나로 미슐랭까지 오를 수 있었던 방법은 무엇일까요?
기존의 두부와는 다른! 부드럽고 달달한 황금콩밭의 두부 비법은 무엇일까요?

음식칼럼니스트 박정배 작가와 함께 결정적메뉴의 비법을 지금 바로 확인하세요.

🎥 영상을 꼭 봐야하는 사장님은?

✔️ 요리에 욕심이 있고 고급 재료에 대해 알고싶은 사장님 ✔️ '콩' 요리를 다루는 사장님 ✔️ 새로운 방법에 대한 도전의 필요성을 느끼는 사장님 ✔️ 장사로 성공한 다른 사장님의 이야기가 궁금한 사장님

🔑 사장님이 얻을 수 있는 결정적비법은?

✔️ 당도 높고 비린내 안나는 콩 업체 추천 "황금콩밭 소개로 왔어요!" ✔️ 좋은 콩을 고르는 방법 '보라색 반점의 진실' ✔️ 미쉐린 가이드에 선정된 황금콩밭만의 두부 만드는 과정 ✔️ 외식업을 몰랐던 초짜도 성공하게 만든 장사에 대한 자세

🔎 황금콩밭에 대해서

100% 국내산 콩으로 매일 아침 달달하고 우유처럼 부드러운 두부를 만드는 식당. 본인이 즐기는 건강한 음식을 주변과 나누고자하는 윤태현 대표는 손수 담근 청국장, 전통 탁주, 제주 무항생제 돼지고기 보쌈 등 손님상에 정성을 가득 담아 올립니다. 소백산 일대에서 자란 콩, 진한 두유와 소량의 간수를 사용해 다른 두부와는 차별화된 황금콩밭만의 두부를 만듭니다.  손님에게 최고의 음식을 전하기 위해 매일 좋은 재료를 찾기위해 노력합니다.

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