남들과는 다른 순대 스테이크로
밀키트 판매와 해외 수출 계획까지,
계속 성장해 나가는 [순대실록]의 비법은 무엇일까요?
음식칼럼니스트 박정배 작가와 함께하는
1:1 인터뷰를 캐시노트에서 독점 공개해요.
내 매장을 살리는 결정적 메뉴 🔑
🎥 영상을 꼭 봐야하는 사장님은?
✔️ 창업 준비과정이 궁금한 초보 사장님 |
🔑 사장님이 얻을 수 있는 결정적비법은?
✔️ 도전: 순대를 프리미엄급 음식으로 시도한 방법 |
🔎 순대실록에 대해서
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👩🏻🍳"전국을 다니며, 더 나아가 세계를 돌아다니며 육경희 사장님은 순대에 대한 공부를 멈추지 않았습니다.
프랑스에서 고가의 순대 플레이팅 요리를 접하고, 순대의 고급화를 결심한 사장님은 조선시대의 음식 조리서 시의전서의 도야지 순대에 대해 알게 되는데요.
1,000번의 시도 끝에 탄생한 당면, 선지가 없는 순대 스테이크. 마침내 프리미엄 순대가 탄생했습니다.
12년전 한국 최초로 만 원이 넘는 순대 메뉴를 출시하였고, 지금도 순대에 대한 연구와 개발을 멈추지 않고 있습니다."
👀 내 매장을 살리는 결정적 메뉴의 다른 비법은?