무더운 여름철, 자연스럽게 떠오르는 메뉴는 바로 냉면!
그중에서도 평양냉면의 인기는 식을 줄 모르는데요,
옥류관 못지않게 맛 좋은 평양냉면 맛집과 이북 음식을 추천할게요.
그럼 잔을 부딪치며 뉴술레터 시작해볼까요 짠!🍷
🍶 이번 주의 술생활
| 평양냉면 그리고 이북 음식 맛집을 모아모아
| 1️⃣ 진미 평양냉면 친한 친구가 자칭 면발 전문가거든요, 그 전문가가 인정한 쫄깃한 면발의 주인공. 여기는 강남구청역과 학동역 사이, 맛짱조개 근처의 진미 평양냉면입니다. 국물은 분명히 슴슴한 맛인데 계속 마시고 싶고 소주를 마시면 알콜 맛이 없어지는 마법이 펼쳐져요. 제육을 시키면 주는 겨자소스가 기가 막히니까요, 제육도 꼭 함께 드셔보세요. |
| 2️⃣ 전통평양냉면 제형면옥 하계점 노원구에 갈 일이 있었는데 근처에 아는 식당이 없어서 지도 별점 보고 찾아간 전통평양냉면 제형면옥 하계점. 근데 자자 가게가 확장 이전 공사를 했다? 이것은 일단 맛집임을 의심해 볼 필요가 있습니다. 별도 주차장도 있다? 의심 끝! 반찬은 입맛에 안 맞았는데 냉면과 만두는 진짜 최고였어요. 슴슴하고 맛있는 평양냉면 국물에 불고기 양념 맛의 육즙이 흘러내리는 이북식 왕만두라? 다음에 가면 꼭 만두전골을 먹어볼 거에요! |
| 3️⃣ 수래옥 우래옥 강남점이 사라지면서 주방장과 직원들이 모여 판교에 오픈한 수래옥이에요. 원래 우래옥 스타일 그대로 소 양지와 사태로 만든 수육, 그리고 잘게 썬 배가 고명으로 올라가요. 육수 맛이 깊고 면은 메밀 함량이 조금 적은지 일반적인 평양냉면보다 더 쫀득한 식감이어서 오히려 좋았어요. |
| 4️⃣ 평가옥 분당에 본점을 두고 서울, 경기에 직영점만 10개를 운영하는 이북 음식 전문점으로 수요미식회에도 소개된 평가옥인데요. 깔끔한 반찬에 만두나 녹두전 같이 곁들이는 메뉴를 주문할 수 있어요. 불고기는 석쇠에 올려서 육수를 부어 먹는 전형적인 옛날 스타일이에요. 고기 간이 너무 달지 않고 연해서 당면이랑 팽이버섯이랑 곁들여 먹으니 너무 부드럽고 맛있더라고요. 무한 소주를 부르는 맛! |
| 5️⃣ 평양면옥 한약재 향이 은은하게 도는 진한 육수와 감칠맛 대폭발 편육이 평양면옥 물냉면의 특징이에요. 마늘이 많이 들어가 매콤한 비빔냉면도 독특하죠. 주문 즉시 뽑아낸 두툼한 메밀면은 메밀전과 같이 먹을 때 그 고소함이 세배쯤 진해집니다. 정통파보다는 변주로 더해진 맛이 궁금할 때 들러보기를 추천해요. |
| 6️⃣ 굴나라 북한과 가까운 강원도는 재료나 조리법이 겹치는 요리가 많은데요. 어획량이 좋은 명태나 가자미로 자반을 하거나 무와 좁쌀을 넣어 식해를 만들어요. 주로 밥반찬으로 먹고 막국수에 올려 먹기도 해요. 교동의 오랜 맛집 굴나라에서 보쌈김치 대신 명태 무침으로 삼합을 즐길 수 있답니다. 속초의 어디서나 명태 무침을 만나볼 수 있으니 한 통 사두면 두고두고 맛있게 먹을 수 있어요. |
| 7️⃣ 설눈 요리를 업으로 하는 지인의 추천으로 가보게 된 곳이예요. 평양에서 3대째 냉면집을 운영하던 실력이라니 현지의 맛을 내는 곳 아닐까요? 소고기, 돼지고기, 닭고기 등 5가지 재료로 우려낸 육수는 육향이 깊으면서도 깔끔해요. 비교적 간간한 편이라 평냉 초보인 제 입맛에도 잘 맞더라고요. 아마 평양냉면을 좋아하지 않았던 분들도 설눈의 냉면은 먹을만 하다고 느껴질 거에요. |
| 8️⃣ 만포막국수 찜닭이 더 유명한 식당인데요, 그럴 것이 저 윤기가 좔좔 흐르는 닭 좀 보세요. 사진만 봐도 입맛이 당기지 않나요? 별다른 양념 없이 담백하게 쪄낸 닭과 쪽파를 칼칼한 다대기 소스와 함께 먹어요. 부드러운 닭 살을 발라내 푹 익은 쪽파 한줄기로 감싸서 매콤한 양념장에 찍어 입에 넣으면 상상만 해도 너무 좋네요. |
| 9️⃣ 을밀대 1년에 한 번은 꼭 을밀대에 가요. 출퇴근길에 을밀대를 지나치는 '을세권'에 살거든요. 을밀대는 평양냉면 전문점 중에서도 육수가 아주 슴슴한 편인데, 아쉽게도 '냉알못'인지라 물맛처럼 느껴져요. 그치만 을밀대는 바삭바삭 따끈따끈 녹두전만큼은 어느 곳보다 맛있으니 친구들의 소환에도 기꺼이 응한답니다. |
| 🔟 남포면옥 42년 전통을 자랑하는 남포면옥. 달달한 불고기도 맛있지만, 주로 어복쟁반에 시원한 소주 한 잔을 곁들이곤 해요. 깔끔한 육수와 푸짐한 채소와 만두 수육을 먹으면 이만큼 건강한 몸보신은 없다는 생각이 들어요. 평양냉면도 동치미 국물과 한우 육수를 섞어 만들기 때문에 초보자들이 즐기기에도 좋아요. 미쉐린 가이드 빕 구르망에 선정된 곳이기도 해요. |
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