지난 시간 '경쟁업체 분석'하는 과정에서 여러가지 많은 매장들을 보았을 것입니다.
그렇게 나와 직접적, 간접적인 경쟁사들을 보면서 그들이 소위 말하는 '대박매장'이었나?
대부분 나와 비슷한 상황의 매장일 것입니다. 이번에는 '대박매장'이 되기 위해 '배달 대박매장'들을 벤치마킹 하고자 합니다.
🎯 벤치마킹이란?
✔️ 우리 매장의 성공을 위해서 가장 성공한 경쟁자가 누구인지 아는 것이 중요합니다.
✔️ 그들로부터 배우는 벤치마킹은 매우 좋은 아이디어가 됩니다.
✔️ 최고의 업체를 선택하고 그 매장의 메뉴와 서비스 수준 그리고 가치를 배워야 합니다.
배달 플랫폼에서는 어떤 매장을 벤치마킹 해야 할까요?
배달 플랫폼에서 고객들이 찾는 원리에 맞추어서 대박매장을 찾아야 합니다.
다음과 같은 3가지 유형의 대박매장을 찾아보세요.
1. 주문 많은 순 2. 찜 많은 순 3. 맛집랭킹(또는 검색시 상위 노출 순위)
🔎 주문 많은 순
| 1️⃣ 주문 많은 순으로 매장을 검색하여 상위 1~10위까지를 보게 되면 우선 해당 매장의 주문수를 통해서 '시장의 크기'를 짐작할 수도 있습니다. |
플랫폼별로 표기 기준이 다르긴 하지만 점유율이 가장 높은 '배달의민족' 기준으로 주문수는 최근 6개월동안의 주문수이기 때문에 월 매출을 어느정도는 짐작해볼 수 있습니다.
평균 일매출을 추정하고, 우리매장을 관리하여 6개월 뒤 1등을 향해 달려갑시다!
배민원(알뜰배달/한집배달)과 배달의민족(배달대행 이용) 2가지를 합산하면 '배달의민족'에서 발생하는 매출을 짐작할 수 있고 우리 매장의 목표매출도 정해볼 수 있습니다.
❤️ 찜 많은 순
| 2️⃣ 대체로 찜 많은 순의 경우 매장의 업력이 높은 경우가 많습니다. |
찜은 내가 이 매장을 다시 주문하려고 챙겨두는 것!
다시 말하면 만족도가 높은 매장인 경우가 많으니 찜이 많으면서 리뷰 평점이 4.8이상이라면 어떻게 고객을 관리하고 있는지 유심히 관찰한 필요가 있습니다.
찜은 많지만 리뷰 평점이 4.5이하인 매장이 종종 있는데 이 경우에 만약 최근 주문수가 적다면 망해가는 중인 매장일 것이고, 주문수가 많다면 동내 터줏대감 매장입니다.
🏆 맛집 랭킹 순 (또는 검색시 상위 노출 순)
배달의 민족에만 존재하는 맛집랭킹의 조건은 공개되어 있지 않지만 찜, 리뷰, 주문수, 재주문율, 리뷰등록율, 평점 등 다양한 요소를 반영하는 것으로 예상됩니다.
요기요, 쿠팡이츠는 이러한 인기 매장을 '메뉴명 검색'했을 때 상위에 노출되는 매장으로 봅니다.
3가지 기준으로 '벤치마킹' 대상을 찾아보고 각각 1~10위 정도 정리하여 우리 매장에 적용한다면 바로 '대박매장'이 될 수 있습니다.
| 3️⃣ 벤치마킹 기록할 것 1. 브랜드명 / 2. 매장주소 / 3. 영업시간 / 4. 최소주문금액 / 5. 배달비 / 6. 대표메뉴 및 가격 / 7. 쿠폰 유무 / 8. 리뷰이벤트 유무 / 9. 최근 리뷰수 / 10. 리뷰 평점 / 11. 부정 리뷰 파악 (경쟁자 약점 파악) / 12. 기타 |
『내가 꿈을 이루면 나는 누군가의 꿈이 된다(이도준 저)』 책 제목처럼 대박 매장으로 성장해 또 다른 누군가의 대상이 되기를 바랍니다.
