외식업
천세원
배달·프랜차이즈 품질관리 전문가

배달의 모든 것 Part2. 배달 시장 분석하기 : 목표고객 설정하기

2023.08.18


지난번, 미시적 환경 분석을 하기 위해서는 먼저 3C분석을 해야 한다고 이야기드렸는데요,


가장 먼저 '경쟁자 분석(competitor)'을 6편과 7편을 통해서 알려드렸고 이번 시간에는 '소비자분석(customer)'에 대해서 조금 더 자세히 설명드리려고 합니다.


소상공인마당의 상권정보 시스템을 활용해 해당 지역에 어떤 소비자들이 있는지 분석하는 방법에 대해 설명드리겠습니다. ✏️



🧩 상권정보 시스템 이용 안내




'상권정보'에서 '업종'을 선택하고 '위치(우리매장)'을 선택합니다.

그리고 '상권분석'을 누르고 '원형', '반경', '다각', '상권', '자동영역' 중에서 우리는 배달 상권을 볼 예정이니 '반경'을 눌러주세요.

(동별로 나누는 경우 '다각'을 선택해도 좋습니다.)



반경 700m


배달 가능한 지역 전체를 할 수도 있지만, 우리가 더욱 집중해야 할 '핵심고객'을 파악하기 위해 700m 정도로 한정해서 분석해보세요.

분석을 누르면 아래와 같이 상권분석 결과를 볼 수 있어요.




'인구분석'과 '지역현황'을 통해서 소비자 분석에 참고해야 합니다. 



🔎 소비자 분석 시 고려해야 하는 4가지 요소


1. 성별 특성



 

2. 연령별 특성

유동 인구, 주거인구, 직장인구를 통해서 각각 성별, 연령별 특성을 파악합니다.

*유입 인구는 포장 고객을 추정합니다.

*주거인구와 직장인구는 배달 고객을 추정합니다.




3. 업종별 특성

내가 해당하는 업종을  방문하는 고객의 연령과 성별에 따른 매출을 파악합니다.

ex) 내가 판매하고자 하는 메뉴가 남성을 위한 것인지? 젊은 여성을 위한것인지? 매장을 오픈하기 전에 파악하고 들어가야 합니다.




4. 업종별 변화

해당 업종이 과거부터 최근까지 어떤 변화를 가지고 있는지 파악해야 합니다.

ex) 과거 성수동은 공장이 많고 연령이 높았지만, 최근에는 젊은 세대들이 많이 찾으면서 매출이 오르고 있음


요일에 따라서 매출의 변화를 봅니다.

ex) 과거 성수동은 직장인이 많아 월~금 매출이 높고 주말은 낮았지만, 지금은 토일에도 높은 매출을 보여줌



🎯 목표 고객을 정하고 집중 공략하세요!


이렇게 4가지 방법으로 해당 상권의 '소비자분석'을 통해서 현재 내가 판매하고자 하는 메뉴가 정해져있다면 계속해서 여러 위치에서 분석하여 가장 적합한 위치를 찾아야 합니다.


내가 판매하고자 하는 매장의 위치가 정해져 있다면 내가 집중해야할 '핵심고객'을 파악하고 그에 맞는 메뉴를 설계 해야 합니다.










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