한 번도 써 보지 않은 사람은 있어도,
한 번만 써 본 사람은 없다는 서빙로봇!
그만큼 실제로 사용해 본 사장님들께서 편리함을 강력하게 어필했는데요.
서빙로봇을 도입한 매장 Before & After를 확인해 보세요.
💁🏻♂️ 첫 번째 Before & After,
국밥집에 배민로봇을 도입했어요!
‘도도진국면가’ 국밥집에서는 무겁고 뜨거운 국밥 그릇을 홀에서 테이블까지 서빙해야 했습니다.
메뉴가 무겁기도 했지만, 주방과 홀, 테이블 간의 거리가 떨어져 있는 편이라서 서빙에 피로가 많이 쌓을 수밖에 없었죠.
서빙이 힘든 식당 구조와 메뉴였기 때문에 직원분들은 하루만 일해도 녹초가 될 정도였다고 합니다.
그러다 보니 구인이 어렵기도 하고, 구인 이후 금방 그만두는 경우도 많아서 원활한 매장 운영에 어려움이 있었죠.
사장님께서는 배민로봇 도입 후, 놀랄 정도로 많은 변화를 경험했다고 합니다.
무겁고 힘든 서빙을 로봇에게 맡기게 되니 직원들의 피로도는 훨씬 줄어들었죠.
오래 일하는 직원분들이 늘어나자 매장 운영도 훨씬 안정적으로 바뀌었습니다.
서빙로봇이 주방에서부터 테이블까지 안정적인 운행을 하다 보니 무거운 국밥도 척척 서빙할 수 있게 되었습니다.
손님들도 로봇이 서빙하는 것을 좋아해 주셔서 가게 분위기도 살아났죠.
사장님은 처음에 뜨거운 국물이 담긴 국밥이라서, 혹시 로봇이 서빙할 때 흘리거나 위험한 상황이 오지 않을까 걱정하셨다고 하는데요.
실제 배민로봇을 도입해 보니 안정적인 서빙으로 전혀 흔들림이 없었습니다.
또한, 추가로 우려가 되는 부분들은 국밥 그릇에 적절한 실리콘 뚜껑을 덮어 서빙하는 것으로 고민을 해소하셨죠.
💁🏻 두 번째 Before & After,
반찬 종류가 많은 고깃집에 배민로봇을 도입했어요!
한우 전문점 ‘초당우가’는 반찬의 가짓수가 정말 많습니다.
게다가 고깃집이라서 반찬이나 고기 리필 요청이 많죠.
때문에 홀직원이 업무를 할 때 난이도가 높고, 피로감이 높은 편이었는데요.
손님들이 물밀듯 들어오는 피크 타임에는 주문을 받고, 서빙을 하고, 리필 요청을 해결해야 하니 정말 바빴습니다.
28개의 테이블과 6개의 단체룸이 있어서 다녀야 할 동선도 복잡하고 길었죠.
이 매장에는 총 4대의 배민로봇이 도입되었습니다.
반찬의 가짓수가 많은 식당의 특성상 서빙 난이도가 높았는데, 배민로봇을 트레이에 쟁반을 활용해 반찬을 한 번에 내릴 수 있도록 하니 훨씬 편리해졌습니다.
또한, 손님들이 착석하여 메뉴를 고르면 직원에게 음식을 주문하지 않고, ‘태블릿 오더’를 통해 바로 주문할 수 있도록 주문 시스템을 바꾸었습니다.
직원들이 주문 내역을 확인하고 주문 메뉴를 서빙로봇에 얹은 후, ‘테이블 번호’와 ‘로봇 보내기’를 터치하면 매우 빠르게 서빙이 시작되죠.
게다가 총 4대의 서빙로봇을 사용하면서 복잡하지 않도록, 앞선 로봇이 출발하면 뒤이어 다음 로봇이 차례차례 출발하는 지점으로 이동한다고 합니다.
정말 편리하겠죠?
초당우가는 매장이 180평 대로 매우 넓은 편인데요.
서빙로봇을 도입한 이후, 2-3명의 홀 직원이 근무하는 것으로도 충분히 효율적인 운영이 된다고 합니다.
손님들이 많이 오시는 시즌이 되면 매장이 복잡해지고 직원분들은 지쳤는데 이제는 성수기인 여름휴가 때도 운영이 수월해요!
💁🏻♀️ 세 번째 Before & After,
주류 종류가 많은 횟집에 배민로봇을 도입했어요!
부산 영도의 ‘빨간등대횟집’은 싱싱한 해산물 요리와 함께 다양한 주류를 판매하는 식당입니다.
주류의 종류가 다양하고, 식사와 주류를 함께 주문하거나 주류를 리필하는 손님들이 많은 매장이죠.
그래서 홀 직원분들이 주류 추가 주문과 서빙을 함께 진행하다 보니, 업무 효율이 많이 떨어지는 편이었다고 합니다.
배민로봇을 도입한 후 빨간등대횟집 사장님은 서빙로봇에게 주류 서빙과 추가 반찬 서빙의 임무를 맡기셨습니다.
아무래도 깨지기 쉬운 주류를 서빙해야 하기 때문에 안정감이 가장 중요했는데요. 타사 서빙로봇과 비교해 보았을 때 흔들림이 적고, 안정적인 주행을 하는 것을 보고 배민로봇을 택하셨죠.
서빙로봇 트레이에는 주류를 안전하게 서빙할 수 있도록 병 사이즈에 맞는 컵홀더를 추가했어요.
이렇게 홀 운영 방식을 바꾼 이후에 직원들은 다른 서비스에 더 집중할 수 있게 되었고, 반복적인 서빙 업무에 대한 피로도를 낮출 수 있었죠.
서빙로봇 단 1대 도입되었을 뿐인데, 정말 크고 편리한 변화가 찾아온 것인데요!
매장 내 업무 효율이 훨씬 증가해 사장님은 물론, 직원들의 만족도도 높고, 손님들도 편하게 주류를 리필한다고 합니다.
🔍이렇게 비포 애프터를 살펴보니,
배민로봇의 편리함이 한눈에 보이는 것 같습니다.
오늘 소개 드린 매장 사장님들께서는 처음에는 걱정했지만, 실제 도입하고 보니 정말 편리하게 활용 중이라고 모두 입을 모아 배민로봇을 칭찬해 주셨답니다!
배민로봇 도입을 고민하고 계시다면, 오늘 포스팅이 큰 도움이 되실 것 같습니다.
실제 운영되는 매장들의 변화 사례를 체크해 보시며 우리 매장에서도 잘 활용될 수 있을지 판단해 보시기 바랍니다!
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