-본 과정은 수강신청이 마감되었습니다- | |
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누구나 할 수 있지만,
모두가 살아남을 수 없는 외식업에서
살아남고 싶어요
🤦♂️
요즘 필수라는 사업 기획과 브랜딩!
어떻게 해야 할까요?
잘 나가는 그 곳의 비법은 무엇인가요?
미슐랭 1star '진진' 등 다수 유명 외식업장의 기획과 브랜딩 담당 전문가의 강의! 지역 구애없이 들을 수 있는 온라인 LIVE 강의, 사장님을 찾아갑니다💌 |
개업률과 폐업률 모두 1순위인 외식업!
치열한 경쟁 속에서 오랫동안 살아남기 위해서 사장님은 무엇을 다지고 고민하면 좋을까요?
실제 사례를 기반으로 외식업을 하고 있고 고민하는 사장님들에게 단계별 준비 과정과 성공한 맛집이 되기 위한 운영 전략을 공유합니다.
클래스 상세 정보
📖 클래스명
외식업의 흐름과 브랜딩
👩🎓 수강 인원
최대 100명
⏰ 수강 일자
11월 29일(수) 14시~17시
🏫 강의 형태
실시간 온라인 LIVE 강의
(다시보기는 제공하지 않습니다.)
💰 수강료
기본 수강료 9,900원
(VAT 포함)
이런 분들이 들으면 좋아요
내 매장의 브랜딩, 컨셉을 재점검 하고싶은 분
오래가는 식당의 운영 방법이 궁금하신 분
자세한 외식업 흐름이 궁금하신 분
외식업 창업/업종변경을 고민하고 계신 분
무엇을 배우나요?
브랜딩 설계 사례를 통해 기획 방법과 기본적인 운영 방법을 알 수 있습니다.
식당 운영에 필요한 외식 시장의 크고 작은 흐름을 알 수 있어요.
눈 깜빡하는 사이에 바뀌는 외식업의 유행에서 살아남는 방법을 배울 수 있어요.
커리큘럼
Chapter 1
컨셉과 브랜딩의 기준, 트렌드 파악
실패 확률을 확 줄이는 외식시장 흐름알기
90분 소요
Chapter 2
식당 설계 기본의 기본
식당 설계 사례로 설게 구조 파악하기
브랜딩 컨셉 잡기
네이밍, 슬로건, 스토리텔링 기획 구조 이해하기
90분 소요
강사 소개
박정배 전문가
1. 주요 경력
브랜딩 및 기획
미슐랭 원스타 <진진> 기획 및 브랜딩
<광주옥>(냉면 불모지 광주에서 한달 매출 6억 신화 창조)
<기성면옥> <기장첫냉면> <갈비로망> 등 다수 식당 기획 및 브랜딩 진행
교육
<국밥학교>, <국수학교> 전임 교수
<국물연구회> 상임 연구원
<소고기의 모든것> 주임 강사 주임 교수
자문 및 활동
KBS <요리인류> 자문위원
레스토랑 랭킹 <코릿>100인 선정위원
광주 <개미 맛집> 선정 위원
<한국음식문화포럼> 서울 대표
방송 출연
넷플릭스 <한우 랩소디><삼겹살 랩소디><냉면 랩소디>
KBS1 <밥상의 전설> 고정 패널
sbs PLUS <중화대반점>고정 패널
광주방송 <꼼지락> 고정 패널
단행본
<음식강산>(한길사) <만두>(따비) <한식의 탄생>(세종서적) 등 다수
연재
조선일보 <한식의 탄생><결정적 메뉴>등 다수
중앙일보 <박정배의 시사 음식>등 다수 신문 잡지 연재
2.학력
성균관대학교 정치외교학과 졸업
