치킨집 매출, 사이드메뉴 얼마나 중요할까?

사장님 안녕하세요. 데이터로 사장님께 유용한 인사이트를 전달하는 캐시노트 데이터 리포트!

오늘은 치킨 프랜차이즈 매출에서 사이드메뉴가 과연 얼마나 중요한 역할을 하는지에 대해 알아볼게요.

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►치킨 프랜차이즈 1위 평균 매출은 얼마일까?

캐시노트 데이터 리포트

치킨 프랜차이즈 주문 메뉴 구성

치킨을 주문할 때 고객은 어떤 메뉴를 많이 주문할까요?

* 데이터 집계 시점: 22년 7월 ~ 23년 8월

캐시노트 데이터에 따르면, 세트메뉴(*사이드 메뉴 포함) 주문이 가장 많은 브랜드의 경우 56.7%의 주문이 사이드 메뉴를 포함한 주문이라고 해요.

반반 세트 주문이 가장 많이 들어오는 브랜드의 경우 전체 주문 중 44.8%가 반반 세트 주문을 한다고 합니다.

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치킨 프랜차이즈 사이드 메뉴 비중

그렇다면, 과연 고객은 사이드 메뉴를 얼마나 많이 주문할까요? 치킨 프랜차이즈별 전체 주문에서 사이드 메뉴 주문이 차지하는 비중을 알아봤습니다.

* 데이터 집계 시점: 22년 7월 ~ 23년 8월

사이드 메뉴 판매 비중이 가장 높은 브랜드의 경우 사이드 메뉴 주문 비중이 25.2%를 차지했습니다.

반대로 사이드 메뉴 주문 비중이 가장 적은 브랜드는 주문 메뉴 중 사이드 메뉴가 차지하는 비율은 2.9% 밖에 되지 않았어요.

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사이드 메뉴 보통 얼마를 주문할까?

사이드메뉴 포함 주문과 사이드 메뉴 미포함 주문액의 평균 차액으로 대략적인 평균 사이드 메뉴 주문 가격을 알아보았습니다.

* 데이터 집계 시점: 22년 7월 ~ 23년 8월

사이드메뉴 평균 주문 가격이 가장 높은 브랜드의 경우 8,285원 가장 낮은 브랜드는 3,223원으로 약 5,000원 정도 차이가 났어요.

그렇다면, 사이드 메뉴로 발생하는 매출이 전체 매출에서 차지하는 비중은 얼마나 될까요?

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사이드 메뉴 매출이 차지하는 비중은?

사이드메뉴 매출이 전체 매출에 차지하는 비율은 최대는 35.3% 최저는 11.9%로 전체 매출에서 차지하는 비율도 적지 않았습니다.

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사이드 메뉴는 중요한 수입원이다

치즈볼, 트러플 감자튀김, 닭껍질튀김, 떡볶이, 김말이튀김, 오징어튀김, 비빔밥

위 메뉴들은 실제로 치킨전문점에서 판매하는 메뉴들이에요. 치킨 프랜차이즈에서는 점점 더 치킨 메뉴 이외에 전략적으로 사이드메뉴 개발에 열을 올리고 있습니다. 이미 높아진 치킨값을 조정하지 않고 매출을 증대할 수 있는 중요한 요소이기 때문이죠.

어쩌면 앞으로는 치킨이 아닌 치즈볼을 시키기 위해, 떡볶이 그리고 닭껍질을 시키기 위해 치킨을 곁들이는 시대를 대비해야 할지도 모르겠습니다🧐

* 해당 내용은 캐시노트 내부 데이터에 기반해 제작된 콘텐츠이며, 국내 전체 치킨 프랜차이즈 현황과 차이가 있을 수 있습니다.