💡 사장님이 이 콘텐츠를 본 후 ✔️ 우리가게 메뉴 구성이 괜찮은지 고민할 수 있어요. ✔️ 효율적인 비용 관리 방법에 대해 알 수 있어요. | |
안녕하세요. 사장님 😊
매장을 운영하시다 보면 아래와 같이 여러 고민이 찾아올 때가 있으실 겁니다.
"이 메뉴 손이 많이 가는데 빼도 될까?"
“이 메뉴는 생각보다 손님들이 안 찾으시네?”
“매출은 매달 비슷한데.. 남는 돈은 왜 매달 다를까?"
이런 고민을 하셨다면, 오늘 매출 분석 방법과 적정 비용 계산 방법을 알아보시면 어떨까요?
정확한 매출 파악을 통해 내 매장을 샅샅이 들여다보는 방법, 시작해 보시죠!
📊 포스기로 데이터 확인하기
❓ ABC분석이란 매출 기여도에 따라 상품을 A, B, C로 분류합니다. 나뉜 등급별로 상품별 관리 방안을 모색하여 매장의 효율적인 운영이 가능하도록 도와줍니다. | |
복잡한 것 같으신가요? 걱정하지 마세요! 사장님 성장 네트워킹 현장을 통해 쉽게 알아보실 수 있어요.
사장님이 체크하셔야 할 부분 ✅ 우리 매장의 A, B, C 메뉴는 무엇일까? ✅ 지금 재료 사용이 효율적일까? ✅ 마케팅에서 중요한 매력도 높은 메뉴는? | |
사장님께서도 위의 내용을 바탕으로 포스 데이터를 이용해 우리 매장 메뉴 점검을 차근차근 시작해 보면 어떨까요? 😁
🧾 적정 범위 계산법
ABC분석을 통해 우리 매장의 데이터를 확인했다면, 비용을 효율적으로 사용하고 있는지 확인해 봐야겠죠?
비용별 적정 범위와 이유, 알아볼까요?
📍 바쁘신 사장님을 위한 요약!
✏️ ABC 분석이란? A등급: 우리 매장 효자 상품 B등급: 매출은 나오지만, 재구성을 고민해야 할 상품 C등급: 다른 메뉴로 교체하거나 버려야 할 상품 🧐 적정 범위를 잡는 게 아직 헷갈린다면, 인건비 + 재료비가 55~65% 범위로 들어오도록 조정해 보세요! 그 이후 이익률을 고려해 비율을 조정하시면, 사장님 매장에 딱 맞는 적정 비율을 찾아가실 수 있을 거예요. | |
💁🏻♀️ 궁금하셨던 부분이 해결되셨나요?
지금까지 감으로만 매출을 판단하고 계셨다면, 이제부터는 정확한 숫자로 데이터를 확인하고, 매장 상황에 맞는 플랜을 세워보면 어떨까요?
보완할 부분이 어디인지 고민하는 과정을 통해 자연스레 비용은 낮추고 이익은 올리는 길로 가실 수 있을 겁니다.
많이 남을 때는 어딘가 빠진 것이 있는지
생각해봐야 한다는 점,
꼭 기억해 주세요!
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해당 콘텐츠는 캐시노트 사장님 성장네트워크 2기
현장 강의를 바탕으로 구성되었습니다.
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