외식업
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가공조미료 대표 5가지와 활용

2024.05.06

'맛이 1% 부족한데.. 뭐를 더 추가해야 하지?'

'조미료 제대로 쓰려면 어떻게 하지?'

조미료LIVE 강연을 아쉽게 놓친 사장님들을 위해 다시보기를 준비했어요. 영상을 보며 감칠맛을 극대화 시키는 조미료 활용법 체크해 보세요.


가공조미료의 종류와 활용 (2편)

[강연 제작일 및 내용 기준일: 24.04.11 목]

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레벨업보스LIVE 커리큘럼

오늘의 강연 내용

☑️ 조미료의 핵심적 특징

  • 적절한 감칠맛을 만드는 조미료 사용법

  • 조미료는 이렇게 사용하셔야 합니다!

  • 조미료별 적절한 투입량은?

☑️ 맛의 1%를 잡아주는 조미료의 종류

  • 기본 베이스 백색조미료

  • 한식의 대표적인 쇠고기 조미료

  • 중식과 양식에 어울리는 닭고기 조미료

  • 일식의 대표 다시노모토 조미료

  • 애매한 맛을 확 잡아주는 액상조미료


조미료 없이도 감칠맛이 나는 이유

궁금하다면?


레벨업보스LIVE 강의자

김왕민 소장


*본 콘텐츠는 제휴사가 제공하였으며, 캐시노트는 콘텐츠의 정확성, 완전성, 신뢰성을 보장하지 않습니다.






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