#지역홍보 #추가매출 #장기근속
고객의 재방문을 부르는
현성운의 소문난 환대맛집
오늘의 주인공, 삼천포맛집정서방
사장님이 얻을 수 있는
Key포인트 🔑
1️⃣ 지방 소도시에서 전국의 손님을 모으는 법
지역을 담은 메뉴
부가매출을 올리는 5가지 방법: 관광지 전략
고객과 사장님을 위한 테이블 구성
2️⃣ 직원 장기 근속을 위한 노력
고객, 직원, 사장의 3대가 행복하기 위한 마인드
근무 구성 변화
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환대맛집을 소개해요
삼천포맛집정서방은 어떤 곳인가요?
저는 삼천포 태생으로 스무살 될 무렵 고향에 돌아와 외식경영을 하겠다는 꿈을 가졌습니다. 약 10년에 걸쳐 외식업에서 경험을 쌓아 스무일곱에 첫 외식매장을 열었습니다.
부족함이 많아 스스로 자책의 시간도 가지며, 배움만이 고객님께 인정받는 길이라 여기며 음식과 더 나은 서비스를 위해 낮밤 가리지 않고 배움을 찾아 나섰습니다. 외식업에 종사한지 17년이 흘렀습니다.
아직도 많이 부족하지만 한길만을 걸어 왔습니다. 고향에 대한 애향심이 깊어 돌아왔고, 한식을 알리고 지키고자 하는 자부심으로 조리복을 입었습니다. 어떻게 하면 로컬의 가치를 고객님께 잘 전달 할 수 있을지 고민 합니다.
그리고 철학이 있다면 3대가 행복한 식당을 만드는 것 입니다. 3대란 고객님의 3대, 우리가족의 3대 그리고 근무하는 직원들의 3대를 의미합니다.
모두가 행복할 수 있는 업장을 만드는 것이 저의 경영철학입니다. 직원들이 꿈을 꾸고 함께 이루는 곳이 되었으면 좋겠습니다.
[N포털 삼천포맛집정서방 소개 발췌]
환대맛집을 알아보는 눈
서비스 경영 전문가, 현성운
현 더나은 서비스경영연구소 대표
현 세종사이버대학교 외식창업프랜차이즈학과 겸임교수
전 본아이에프(주) 교육팀장 외 다수
저서 ⌜고객이 달라졌다⌟, ⌜왜 유독 그 가게만 잘될까⌟
소문난 환대맛집은
매주 수요일, 금요일에 찾아올게요!
👋
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해당 콘텐츠는 2023년 10월 촬영된 내용입니다.
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