안녕하세요! 프랜차이즈 창업 필수 서비스, 마이프차가 이번 주 꼭 챙겨야 할 화제의 F&B 뉴스를 요약해 알려드릴게요!
MZ도 푹 빠진 '평양냉면', 외국인도 찾는다?
냉면이 길어진 무더위와 웰빙 트렌드에 힘입어 사계절 내내 즐기는 외식 메뉴로 주목받으면서 유통가의 주력 콘텐츠로 자리 잡고 있습니다.
식당 예약 플랫폼 캐치테이블에 따르면 5월 19일부터 6월 15일까지 4주간 검색·방문 데이터를 분석한 결과 평양냉면 검색량이 함흥냉면보다 11배 이상 많았어요. 관련 키워드 검색량 중 2030세대의 비중은 약 84%에 달했습니다. 냉면 식당을 방문한 20대는 지난해 16.5%에서 올해 22.6%로 늘었어요.
배달앱 '프랜차이즈 모시기' 시작될까
업계에 따르면, 치킨업계 1위 교촌치킨을 운영하는 교촌에프앤비는 배민을 운영하는 우아한형제들과 '배민 온리(only)' 협약을 맺습니다. 쿠팡이츠 입점을 철회하고 배민과 요기요, 공공배달 앱 땡겨요 등에만 입점한다는 내용이에요. 이르면 다음 달부터 쿠팡이츠에서는 교촌치킨을 주문할 수 없게 됩니다.
업계 관계자는 "과거 우선 입점 취지가 단기 이용자 증가나 화제성 확보였다면, 이번 협약은 시장 점유율을 방어하고 경쟁사를 견제하려는 움직임으로 볼 수 있다"며 "대형 브랜드 모시기 경쟁이 본격화되면 프랜차이즈 본사에서도 어느 앱의 매출 효율이 높은지 따져보게 될 것"이라고 말했어요.
스타벅스 플라스틱 빨대 7년만에 '친환경'으로 돌아온다
스타벅스 코리아가 약 7년 만에 플라스틱 빨대를 다시 제공합니다. 그동안 종이 빨대에 대한 불편함을 토로하는 소비자들이 많았던 탓이에요. 스타벅스는 이날부터 전국 200여개 매장에서 사탕수수 소재로 제작한 플라스틱 빨대를 제공하기 시작했습니다. 플라스틱 빨대는 톨(355㎖)·그란데(473㎖) 사이즈 음료에 제공돼요.
스타벅스 매장에 플라스틱 빨대가 다시 등장한 것은 2018년 전 매장에 종이 빨대를 도입한 지 약 7년 만이에요. 스타벅스가 종이 빨대 업체와 제작한 식물유래소재 빨대는 일반 석유계 소재 빨대 대비 비용은 다소 비싸지만 탄소 배출량은 최대 70% 저감할 수 있는 것으로 알려져 있습니다.
말차 시장 성장세가 놀라워요
최근 국내에서 말차를 활용한 음료·디저트가 유행하고 있습니다. 말차 라떼와 빙수는 물론 케이크까지 메뉴판에 말차가 들어간 제품이 없으면 이상할 정도예요. 제과 업계도 말차 아이스크림 등 신제품을 발 빠르게 내놓고 있습니다.
글로벌 시장조사업체 더 비즈니스 리서치 컴퍼니에 따르면 글로벌 말차 시장은 지난해 38억4000만달러(약 5조2100억원)에서 올해 42억4000만달러(약 5조7500억원)로 10.3% 증가할 것으로 예측됐어요. 2029년에는 64억달러(약 8조9400억원)에 달할 전망입니다.
한국인은 커피에 진심인데, 왜 외국 브랜드는 외면받을까?
외국계 커피 브랜드들이 한국 시장에서 잇따라 고전하고 있습니다. 글로벌 브랜드 이미지만 앞세운 채 현지 소비자 눈높이에 맞춘 전략은 미흡했다는 평가가 나와요.
6월 1일 캐나다 커피 브랜드 팀홀튼이 인천 청라지점 영업을 종료했습니다. 한국 진출 이후 첫 직영점 폐점 사례예요. 팀홀튼은 전 세계 19개국에 6000개가 넘는 매장을 운영하는 글로벌 2위 커피 프랜차이즈지만, 국내 소비자 사이에선 존재감을 확보하지 못하고 있습니다.
업계에서는 이 같은 외국계 커피 브랜드 부진 이유로 한국 시장의 빠른 트렌드 변화와 유통 환경 특수성을 들고 있어요. 사회관계망서비스(SNS)를 중심으로 브랜드가 빠르게 뜨고 지는 구조에서 외국계 본사가 표준화된 전략과 직영 운영을 고수한 점이 발목을 잡았다는 평가예요.
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