안녕하세요! 프랜차이즈 창업 필수 앱, 마이프차가 이번 주 꼭 챙겨야 할 화제의 F&B 뉴스를 요약해 알려드릴게요!
RTD 주류가 성장세를 보이고 있어요
국내 주류 시장이 정체에 빠진 가운데 하이볼과 같은 즉석음용(RTD·Ready To Drink) 주류가 무서운 성장세를 보이고 있습니다. 단맛으로 무장해 맛있는 술을 선호하는 젊은 층을 공략하는 데 성공했다는 분석이에요.
유로모니터에 따르면 국내 RTD 주류 시장 규모는 2022년 358 억원에서 2023년 673억 원으로 87.9% 성장한데 이어 지난해 1194억 원으로 77.4% 확대됐습니다. RTD 주류란 하이볼과 같이 재료를 섞는 주류를 바로 마실 수 있도록 제조한 것으로, 과일향이나 탄산 등이 포함된 것이 특징이에요.
흑염소 프랜차이즈가 등장하고 있어요
공정거래위원회에 따르면 올해에만 흑염소 프랜차이즈 3곳이 새로 등록됐어요. ‘본죽’ 브랜드로 알려진 본아이에프는 ‘본흑염소능이삼계탕’이라는 이름으로 올해 1호점, 2호점을 잇따라 열었습니다.
이와 함께 흑염소 사육과 유통도 늘어나고 있어요. 농림축산식품부에 따르면 전국 염소 사육 두수는 2013년 24만2787마리에서 2023년 42만3430마리로 10년 새 70% 이상 늘었습니다. 흑염소 경매장도 2023년까지 전국 2곳에 불과했지만, 지난해에만 5곳이 새롭게 생겼어요.
전문가는 "동물 복지에 관한 관심이 높아지며, 개 식용에 대한 반감이 커졌다"며 "대체재가 다양해지면서 이제는 보신의 의미도 바뀌고 있다"고 말했어요.
소비쿠폰 지급 첫 주말 매출이 대폭 상승했어요
이재명 정부의 경기 부양책인 ‘민생회복 소비쿠폰’이 지급된 뒤 첫 주말 치킨과 버거 매출이 20% 이상 증가한 것으로 나타났습니다. 업계에 따르면 다이닝브랜즈그룹이 운영하는 치킨 브랜드 bhc는 전국 가맹점의 주말 매출이 전년 같은 기간과 비교해 25% 상승했어요.
치킨 수요가 늘어나는 삼복(초복·중복·말복) 시즌과 맞물려 정부가 지급한 민생회복 소비쿠폰이 본격적으로 사용되기 시작한 효과라는 분석입니다.
케이크 가격이 식사값 보다 비싸졌어요
기록적인 폭염 여파로 원유 생산량이 줄면서 생크림 수급에도 이상 신호가 감지되고 있어요. 생크림을 주재료로 쓰는 케이크·디저트류 가격 인상 가능성도 제기됩니다.
특히 ‘생크림 대란’은 카페나 디저트 가게를 운영하는 소규모 자영업자에게 직격탄이 되고 있어요. 사전 공급 계약을 통해 충분한 재고를 확보한 대기업 프랜차이즈와 달리 자영업자들은 생크림을 필요한 만큼 대형마트 등에서 조달하는 경우가 많기 때문입니다.
2년 만에 매출 256% 증가한 자영업종
불황 속에서도 눈에 띄는 성장세를 보인 자영업종이 있습니다. 바로 요구르트 전문점이에요. 최근 2년 사이 매출이 2.5배 이상 늘었고, 일부 브랜드는 2100%가 넘는 폭발적인 성장률을 기록했습니다. 유제품 소비 패턴이 우유 중심에서 발효유로 바뀌고, 20대 여성을 중심으로 한 디저트 수요가 맞물리며 요구르트 시장이 급성장하고 있다는 분석이에요.
매장별로 살펴보면 요구르트아이스크림 전문 브랜드 요아정(요구르트아이스크림의 정석)의 성장세가 두드러졌습니다. 요아정은 2022년 전체 매출액 100 중 9를 차지했으나 2023년 16, 지난해에는 198로 올라 2022년에 비해 2100% 증가했어요.
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