연말연초, 매출 폭등 기간 📈

1년 중 가장 큰 성수기, 연말 연초 🕯️

외식업에서 크리스마스부터 연초까지는 1년 중 가장 짧고, 가장 강한 성수기입니다.

같은 메뉴, 같은 가격인데 어떤 매장은 줄이 생기고 어떤 매장은 그냥 지나쳐지기도 합니다.

이 차이는 생각보다 메뉴나 이벤트보다 ‘매장의 기본 상태’에서 갈리는 경우가 많습니다 🔎

연말 연초 손님은

평소와 다릅니다 🎄

연말연초에는 손님 구성부터 달라집니다.

그래서 평소보다

☑️ 매장 분위기 🕯️
☑️ 위생 상태 🧻
☑️ 첫인상 👀

에 훨씬 민감해집니다.

“오늘은 그냥 아무 데나”가 아니라
“그래도 괜찮은 곳”을 찾는 시즌이기 때문입니다.

이 시기에 매출에 직접 영향주는

포인트 알아보기 ✅

1️⃣ 매장 관리

가장 기본이면서 가장 빠른 효과

손님이 매장에 들어왔을 때 가장 먼저 보는 건 메뉴판이 아닙니다.

☑️ 흔들리는 테이블

☑️ 정리 안 된 계산대

☑️ 어수선한 대기 공간

이런 요소들이 “여기 괜찮을까?”라는 첫 판단을 만듭니다. 큰 공사가 아니어도 정리만 잘 돼 있어도 인상은 확실히 달라집니다.

2️⃣ 인테리어는 ‘공사’보다 ‘정리’가 중요

연말이라고 해서 전면 인테리어 공사를 할 필요는 없습니다.

☑️ 조명 교체

☑️ 벽면 정리

☑️ 소품 정돈

이 정도만으로도 매장 분위기는 충분히 바뀝니다.

특히 연말에는 사진을 찍는 손님이 많아지기 때문에 보이는 공간의 정리 상태가 더 중요해집니다.

3️⃣ 청소/위생은 선택이 아니라 기본값

매장이 바쁠수록 청소 상태는 더 눈에 띕니다.

☑️ 바닥의 기름기

☑️ 주방 냄새

☑️ 화장실 상태

손님은 말하지 않아도 다 느끼고, 이 인상은 리뷰와 재방문으로 이어집니다.

그런데 여기서 많이들 망설이게 됩니다.

“업체를 부르긴 해야 할 것 같은데… 🤔”

• 비용이 얼마나 들지 모르겠고

• 지금 쓰는 업체가 적당한지도 모르겠고

• 급하게 맡기면 괜히 비싸질까 걱정되고

이럴 때 가장 어려운 건 비교 기준이 없다는 점입니다.

실제로 비용은

어느 정도 차이가 날까?🤔

같은 작업이라도 업체, 조건, 범위에 따라 비용 차이는 꽤 큽니다.

같은 ‘청소’, 같은 ‘관리’인데도 어디까지 해주느냐, 어떤 조건이냐로 크게 비용 차이가 벌어질 수 있습니다.

그래서 더 중요한 질문 하나!

“나는 지금 적정한 비용을 내고 있는 걸까?”
“이 정도면 괜찮은 건지, 비싼 건지 확신할 수 있을까?”

문제는 많은 사장님들이 이 질문에 쉽게 답하기 어렵다는 점입니다.

연말연초 업체 선택

이렇게만 하세요! 🎯

이 시기에는 무조건 싸게, 무조건 빠르게가 아니라
기준을 가지고 고르는 게 중요합니다.

이 세 가지만 체크해도 불필요한 지출이나 후회할 선택을 줄일 수 있습니다.

성수기는 준비된 매장에게만

기회가 됩니다 🌟

크리스마스부터 연초까지는 다시 오지 않는 짧은 기간입니다. 이 시기에 매장의 기본만 잘 정리돼 있어도 손님이 느끼는 인상과 매출은 분명 달라집니다.

지금 매장을 한 번만 둘러보세요.

• 손님 입장에서 불편한 곳은 없는지

• 괜히 눈에 걸리는 부분은 없는지

이 작은 점검이 연말 연초 매출을 바꿀 수 있습니다.