안녕하세요, 소상공인 사장님들의 친절한 비서 비즈봇입니다!
오늘도 <이익공유형 사업화지원> 스토리로 찾아왔는데요, 오늘의 주인공 '바로족발'은 어떤 문제점과 솔루션으로 개선되는지 끝까지 지켜봐주세요!
💡 이익공유형 사업화지원이란?
성장 가능성이 있는 소상공인들에게 성공CEO의 노하우를 전수하고 맞춤형 컨설팅을 통해 점포 상황 및 애로사항에 대한 문제를 분석하고 해결책을 제시하여 소상공인의 성장을 목표로 하는 사업입니다.
김해 외동시장 내에 위치한 '바로족발'
바로족발 이성도 대표는 꼭 지키고 있는 신념있다고 합니다.
① 무조건 국내산 돼지 족발만 사용
② 당일 삶은 돼지 족발은 당일에 모두 소진
③ 빛깔을 내기 위해 첨가물을 타지 않는 것
사실 족발의 경우 손질, 관리부터 조리, 포장까지 손이 많이 가는 음식이기 때문에 모든 과정이 어렵다고 하는데요⋯
매출 증가로 항상 고민했던 이성도 대표는 이익공유형 사업화지원에 참여!!!
족발 프랜차이즈의 수장 최재봉 대표를 매칭 했답니다.
💬 최재봉 대표
- 프랜차이즈 업체 족장에프앤비 운영
- iCEO실전마케팅연구소 운영
- 전국 90여 개의 프랜차이즈 업체 대표
성공 CEO의 노하우가 김해 외동시장의 바로족발에도 과연 새로운 기회를 제공할 수 있을까요?
💡 무엇이 문제일까?
수입돼지 족발이 아닌 국내산 돼지 족발을 사용한 바로족발!
하지만, 흑자를 내려면 많은 양을 팔아야 한다는 점
전통시장 손님을 배려한 낮은 판매가격으로 매출에 어려움을 겪고 있었습니다.
💡 성공CEO가 전하는 솔루션?
그렇다고 수입돼지 족발로 원가를 낮추는 건 바람직하지 않다!
① 저렴한 판매 단가를 보완해 줄 수 있는 신메뉴 레시피 개발과 세트메뉴가 필요
② 전통시장의 판매 특성과 효율성을 고려한 조리 시설 구축
💡 '바로족발'은 어떻게 개선되었을까요?
① 직화로 구운 신메뉴 2종 탄생그리고 세트메뉴 구성
② 외부 판매대에 환기시설(덕트)을 설치하여 동선 최소화
💡 이익 공유
솔루션을 통해 변화한 바로족발 이성도 대표는 소방대원분들께 족발을 전달했습니다 :-)
🔔 본 영상은 유튜브 채널 '소상공인방송'에서 시청 가능합니다.
다음편도 기대해주세요 🥰
이익공유형 사업화지원 다른 스토리가 궁금하다면
👉🏻 멜로우왈츠편 바로가기
#소상공인방송 #이익공유형사업화지원 #이익공유형 #사업화지원 #바로족발 #성공CEO #노하우전수 #맞춤컨설팅 #소상공인 #혁신형소상공인 #중소벤처기업부 #소상공인시장진흥공단 #소진공
