6월엔 식중독 등 각종 식품안전사고에 대비해 지역별로 위생점검을 실시하죠! 오늘은 그에 대비할 수 있는 위생 검사 정보와 여름철 꼭 알아야 할 필수 정보를 모아왔어요🧚
🔎 오늘의 정보, 3줄 요약!
| 1️⃣ 위생 검사 시 주의해야 할 사항 2️⃣ 외식업자 필수! 식품위생교육 3️⃣ 식중독 예방 및 대응 방안 |
✨ 위생점검 시 주의해야 할 사항
| 위생 검사 기본 사항 ✔️ 사업자 등록증 ✔️ 영업 신고증 ✔️ 원산지 표시 ✔️ 직원 인원 전원 보건증 |
사업자 등록증, 영업신고증, 원산지 표시는 법적으로 손님이 보기 쉬운 곳에 게시하게 되어 있어요. 주방으로 들어가기 전 단속원들이 가장 먼저 보는 사항이니 잊지말고 꼭 확인하고 게시해 놓으세요!
| 주방 및 홀 점검 사항 ✔️ 위생모, 위생장갑 착용 여부 ✔️ 조리 바닥 타일, 콘크리트 등 내수처리 ✔️ 음식물 재사용 여부 ✔️ 배수구 덮개 설치 여부 외 총 24 건의 항목 |
위의 사항은 단속원들이 약식으로라도 꼭 점검을 하는 부분이니 꼭 대비해 두세요.
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▶︎ 위생검사 시 어떤 것들을 조심해야 할까? [장사고수 링코치]
🧑🏻🏫 외식업자 필수! 식품위생교육 이수
✔️ 식약처에서 자주 적발되는 '위생교육 미이수'
식품관련 영업자는 매년 1회 위생교육을 의무적으로 이수해야 해요. 만일 교육을 이수하지 않을 경우 100만원 이하의 과태료가 부과됩니다.
기존영업자라면 온라인으로 교육을 수료할 수 있으니 각 영업 대상 별 교육 기관 홈페이지를 확인해보세요.
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🦠 식중독 예방 법 및 대응 방안
덥고 습한 날씨로 빈번하게 발생하는 세균성 식중독, 이렇게 예방해보세요.
| ✔️ 달걀, 닭 등 가금류 반드시 세정제로 손을 씻은 후 조리하며, 조리 시 중심 온도 75℃에서 1분 이상 가열하기 ✔️ 날 것으로 섭취하는 채소류 세척 후 냉장보관, 대량으로 조리 시 염소계 소독제(100ppm) 5분가량 담근 후 흐르는수돗물에 헹구기 ✔️ 제육볶음, 갈비찜 등 가열 조리 후 가온보관 혹은 소분 후 냉장 보관하기 |
만약, 매장에서 식중독 환자가 발생했다면? 미리 음식물배상책임보험에 가입해 놓으시고 보험 처리를 하는 방법을 가장 추천드립니다.
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▶︎ 여름철 식중독, 이렇게 대비하세요! [사장님119정보닷]
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