봄 메뉴 막차 탑니다!
쭈꾸미 레시피 대공개
안녕하세요, 푸드 테라피스트 인어입니다.
만발하던 벚꽃들이 이제는 바람에 다 떨어지고, 푸릇한 싱그러움만 남기니 곧 봄도 물러가고 여름이 오려나 봅니다.
이대로 봄을 보내긴 아쉬워 늦봄 제철 재료인 쭈꾸미에 대해 이야기해 보려고 합니다. 🍃
| 🔍 | 쭈꾸미 |
🐙 쭈꾸미에 대하여
쭈꾸미는 봄이 제철이며, 5월부터는 금어기에 들어가니 4월이 가기 전에 부지런히 먹는 것이 좋습니다.
🐙 쭈꾸미의 효능
쭈꾸미는 저칼로리에 필수 아미노산이 풍부하여 다이어트에 도움이 됩니다.
동의보감에는 쭈꾸미가 담석 용해와 간장 해독 기능을 강화해 준다는 기록도 있습니다.
또한, 피로 해소에 좋은 타우린(100g당 1,305mg)이 풍부하여 간 해독뿐만 아니라 정력을 증가시킬 만큼 스테미너식이라고 할 수 있습니다.
철분이 아주 풍부하여 빈혈에도 탁월한 효능이 있지만, 너무 많이 섭취하면 위장 장애나 변비의 부작용이 있을 수 있으니, 적당량을 섭취하는 것이 좋습니다.
🔱 푸드 테라피스트의 Tip 🔱 쭈꾸미는 성질이 평이하지만, 차가운 성질도 있어서 몸이 차가운 사람은 섭취를 주의해야 합니다. 또한 처음 섭취하는 분들은 알레르기 반응이 있을 수 있으니 소량씩 먹는 것이 좋습니다. ⛔️ |
| 🔍 | 쭈꾸미 차돌박이 무침 |
[재료]
|
[소스]
|
|
[요리과정] 1️⃣ 쭈꾸미는 내장을 제거하고, 데쳐서 손질해 둡니다. 알은 다치지 않게 조심해서 손질하세요. 2️⃣ 차돌박이는 끓인 맥주로 데쳐 기름기를 제거합니다. 3️⃣ 오이, 양파, 사과는 먹기 좋은 크기로 썰어 둡니다. 4️⃣ 고추는 씨를 제거하고 채를 썰고, 미나리는 듬성듬성 썰어둡니다. 5️⃣ 그릇에 쭈꾸미와 차돌박이, 채소들을 둘러 담고, 가운데 소면을 담습니다. 6️⃣ 소스 재료를 모두 섞어서 올려 마무리합니다. 통깨를 뿌려주면 더 맛있게 즐길 수 있습니다. |
|