📘 콘텐츠를 꼭! 봐야 하는 사장님
| ✔️ 매장 확장을 계획중인 사장님 ✔️ 외식업 창업을 준비중인 사장님 |
✏️ 바쁜 사장님을 위한 핵심 문장
| ✔️ 매장 내 포토존과 인테리어에 신경써요. ✔️ 간단한 레시피로 맛과 가성비를 모두 유지해요. ✔️ 매출 효율이 좋은 홀 운영에 집중해요. |
저는 혼자만의 힘으로 35살에 부동산까지 다 합해서 20억 정도 모았습니다.
배달 장사를 시작으로 지금은 파스타, 돈가스 등 양식당 매장 3곳을 운영중입니다.
1️⃣ 매장 내 포토존과 인테리어에 신경써요!
주방에 들어가는 냉장고 같은 장비류는 비교적 저렴한 중고로 구매하고, 매장 인테리어에 투자를 많이 했어요.
대리석, 파티룸 좌석, 꽃 등 다양한 제품들을 활용해 여성분들이 좋아할 만한 고급스럽고 우아한 분위기를 만든거죠.
| 💡 사진을 많이 찍고 싶도록 매장 내 포토존과 다양한 인테리어 아이템을 활용해 보세요. |
2️⃣ 간단한 레시피로 맛과 가성비를 모두 유지해요!
장사가 잘되는 이유는 그래도 맛에서 퀄리티를 잃지 않고, 단가를 저렴하게 유지하기 때문인 것 같아요.
예를 들어 필라프 같은 경우에도 전문점보다 3,000~4,000원 정도 저렴하게 팔고 있어요.
여기는 7,000만 원 정도 매출 나오면 1,700~1,800만 원 정도 수입이 나오고 있습니다.
| 💡 직접 재료 손질로 재료비를 낮춰 시중보다 저렴한 가격에 판매해요. |
3️⃣ 매출 효율이 좋은 홀 운영에 집중해요!
눈에 들어오는 액자는 일부러 재미있게 만들어서 손님들이 자동으로 사진 찍어서 광고할 수 있게끔 만든 거예요.
일단 나오면 무조건 사진을 찍으시니까 효과가 좋아요. 세 번째 매장은 코로나가 심했을 때 배달 매출이 많이 올라서 1억 5,000만 원까지 나왔었는데요.
함께 일하는 직원들이 너무 힘들어해서 배달을 많이 줄였고, 지금은 한 1억 정도 매출을 유지하고 있습니다.
| 💡 시각적 효과를 살려 매출 효율이 좋은 홀 매장에 집중했어요. |
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