안녕하세요, 사장님🧚🏻♀️
이름만 들어도 쟁쟁한 외식업 브랜드 3곳의 대표님과 나눈 인터뷰를 지금 바로 확인해보세요!
순이익 2천만원 매장 정리한 이유
금별맥주 송시열 대표와의 인터뷰
금별맥주는 국내 주점업계가 고급화되고 나름 호황기를 누렸던 시대의 노스텔지어를 한 번 더 회자시켜 주는 기념비적인 브랜드다.
🙌 수작 요리의 요소를 부활시켰고 👨👩👧👦 특정 고객층을 겨냥하기보다 전 세대를 아우르는 대중형 주점 브랜드로 자리매김했으며 🥃 홍콩영화의 장면들이 떠오르는 클래식한 복고풍 인테리어 🍽 유행을 타지 않으면서도 시그니처로서의 매력에 충실한 다양한 안주 구성 등이 그렇다. |
특히 전 메뉴를 직접 조리해 내야 하는 금별맥주만의 방침은 간편성, 편리성만 강조했던 기존 프랜차이즈 시장과 결을 달리한 차별화 전략이기도 하다.
인터뷰 전문은 아래 링크를 눌러 확인해보세요.
한정식으로 성공할 수 있었던 비결
마실한정식 박노진 대표와의 인터뷰
<마실>이 있던 상권은 동네 상권이라 주부나 가족 단위가 많이 방문하지만 인근에 공기업과 회사도 제법 많이 있어 직장인과 비즈니스 모임도 종종 있다.
정통 한정식으로 출발했지만 기대만큼 매출이 오르지 않자 박대표가 내놓은 새로운 전략은 점심 한정 9900원 한정식 메뉴였습니다.
인터뷰 전문은 아래 링크를 눌러 확인해보세요.
국내 고급 커피 시장을 열다
테라로사 김용덕 대표와의 인터뷰
💬 충격이었어요. 국내 커피산업이 다른 나라에 비해 이렇게까지 낙후될 수가 있는 건지. ☕️ 유럽은 말할 것도 없고 일본만 해도 좋은 커피를 수입해 대중이 즐겨 마시던 때였는데 우리는 고작 300원짜리 자판기 커피가 전부였거든요. |
2016년 테라로사의 연 매출은 243억 원.
하루 1,000만 원 이상의 매출을 올리는 매장이 절반 이상이다. 전체 매출은 스타벅스와 비교할 바 아니지만 점포당 매출은 이미 두 배를 넘어섰다.
인터뷰 전문은 아래 링크를 눌러 확인해보세요.
사장님이 알고 싶은 또 다른
외식업 대표는 누구인가요?
