2024년 푸드 트렌드가 궁금한 모든 분을 위해
서울대 푸드 비즈랩 소장 문정훈 교수와 함께 준비했습니다.
'2024 푸드 트렌드' 인터뷰 시리즈와 QnA! |
2024 푸드 트렌드 질문하기
사장님을 위한 질문 TIME⏰
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질문을 선별하여 문정훈 교수 직접 답변(시리즈 내용에 포함)
✓ 카테고리 '궁금해요' 선택 필수
✓ 2024.01.04~2024.01.07 기간 내 참여
✓ 파일은 24년 1월 말 개별 안내를 통해 제공
푸드 트렌드 인터뷰 시리즈 주제 맛보기
사장님을 위한 2024 푸드 트렌드 10가지 ⭐️
외식산업 관계자라면 절대 놓칠 수 없는 주제
🥩 한국인이 사랑한 메인 디쉬 메뉴 Top20 & 외식 및 배달의 비중은? 🇯🇵 요즘 뜨는 외식 메뉴는? 일본식 덮밥, 돈까스, 면 🍜 한식 국물 요리와 국물 섭취를 감소시키는 경향 🧃 아침을 먹지 않고 마신다?! 식사 대체 음료 🍞 탄수화물 섭취 down, 단백질 섭취 Up? 🍝 면시장의 성장과 대체소재 면류 시장의 등장 ☕️ 커피 시장의 변화: 디카페인, 더블샷 등 🫖 차 시장의 변화: 40-50대 여성들의 선호는? 🍺 주류 시장의 변화: 하이볼과 하이볼의 변형들 ☂️ 날씨의 영향과 주류 판매 성과의 변화 |
푸드 트렌드 보고서 미리보기
캐시노트 X 서울대 FoodBizLab 🔎
☃️ 겨울에는 어떤 메뉴가 잘 팔릴까?☃️ |
🍔 서울대 푸드 비즈랩 2024년 트렌드(1) 🍔 |
'외식업 트렌드 데이터 보고서' 받는 방법📖
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서울대 문정훈 교수 소개👨🏫
"먹는 것이 너무 좋아서, 더 잘 먹고, 더 잘 마시고,
더 잘 노는 세상을 만들겠다는 일념으로
카이스트 경영학과 교수에서 이직."
서울대학교 푸드 비즈니스 랩 소장
2010.09~현재: 서울대학교 농생대 교수
2022.03 – 현재 마켓컬리(주) 사외이사
2021.03 – 현재 대한민국 푸드 앤 푸드테크 대상 심사위원장
2021.03 – 2022.03 도드람양동협동조합 사외이사 등
서울대학교 푸드 비즈니스 랩 소개🧪
2010년에 오픈한 서울대 푸드 비즈랩은 산업과의 협업을 중요시 생각하며 우리 식품 및 외식 산업의 가치를 올리는 데 기여하고자 합니다.
음식의 원료가 되는 농업부터 식품 제조/조리를 거쳐, 외식, 급식, 그리고 식품 소매 판매까지에 걸친 푸드 체인을 바탕으로, 어떻게 하면 음식의 가치를 소비자들에게 잘 전달할 수 있을까에 대한 다양한 연구를 수행합니다.
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