[5월 1주차] 생생한 식자재 보고서

양파•양배추, 가격 상승세 ▲

실파⎪실파의 출하가 시작되었어요! 고명 채소로 추천드려요.

대파 | 가격 등락폭이 커요. 가격이 저렴할 때 하루치 사용분을 미리 구비해두시길 추천드려요.

쪽파

💰 가격

최근 출하지가 남부지역에서 충남으로까지 올라오고 있음에도 불구하고 출하량이 매우 부족한 상황입니다.

깐쪽파로 작업해서 판매하기에는 수량이 모자란 상황이라 흙쪽파와 깐쪽파의 가격이 50% 넘게 차이가 넘어서고 있습니다.

실파

🌿 품질

양파

💰 가격 

3월과 5월 사이 거래되는 조생종 양파는 속이 상대적으로 물러 저장이 어렵고 수확하는 즉시 출하해야하는 특성이 있습니다.

이로 인해 시장 공급량이 부족해지면서 양파 가격은 지난 주 바닥을 찍은 후 상승하고 있습니다.

양배추

💰 가격

양배추 출하량이 계속 적어지면서 이미 높은 가격에 거래되고 있음에도 불구하고 양배추 가격이 여전히 상승할 것으로 예측됩니다.

배추

💰 가격

생산시기가 끝물에 접어들면서 배추의 품질이 매우 떨어지고 있으며, 배추 겉잎을 정리해주는 작업을 하지 않으면 팔 수 없을 정도로 품질이 떨어지고 있습니다.

작업한 배추는 사이즈가 작아지므로 시장에서 배추 가격이 크기 대비 높은 것으로 인식될 수 있습니다.

대파

💰 가격

우천으로 인해 대파 출하 작업이 줄어들며 지난 주 잠깐 높은 시세를 보였습니다.

다시 안정된 가격으로 돌아간 상태에 있으나, 가격 등락폭이 50%를 넘을 정도로 가격 움직임이 등락을 거듭하고 있기 때문에 가격이 저렴할 때 하루치 대파 사용분을 추가로 구비해 두는 것도 좋은 방법입니다.

무

🌿 품질

주로 박스 상품으로 거래되는 9수 크기 미만의 큰 무의 상태가 매우 안 좋은 편이며, 10수 이상 무를 구입시 품질 좋은 무를 구하기 좋습니다.

💰 가격

10수 기준 2만원 중반에 판매가가 형성되고 있으나, 크기에 따른 가격 차이가 많이 벌어지고 있습니다.