[5월 3주차] 생생한 식자재 보고서

양배추, 가격 상승세 ▲

마늘•배추, 가격 안정세 ⏤

마늘⎪햇마늘 출하시기가 다가왔으나, 작년 마늘이 남아있어 당분간 저렴하게 거래될 예정이에요.

양배추 | 햇양배추가 거래되면서, 구 크기와 사용할 수 있는 양이 줄어들고 있어요

단호박

🌿 품질

국내산 단호박은 여름부터 가을 초까지만 출하되며, 사계절 재배가 되지 않는 품목 입니다.

이 외 시기에는 일본산, 통가산, 뉴질랜드산 단호박이 차례로 수입되어 판매됩니다.

남태평양 섬나라의 기후가 단호박 재배환경과 잘 맞고, 국내산 단호박은 잘 썩고 맛이 없는 경우가 많아, 오히려 수입 단호박 품질이 더 좋은 경우가 많습니다. 

국내산 단호박이 출하되는 시기에는 수입산 단호박이 판매되지 않으니, 수입산 단호박을 사용하기 위해서는 지금 구입하셔야 합니다.

마늘

💰 가격

양파

💰 가격 

조생종 양파가 출하되면서, 상승했던 양파 가격을 유지하기 위해 양파 주 생산지에서 출하량을 조절하려는 움직임이 있습니다.

이로 인해 가격이 상승할 수도 있겠으나, 현재까지는 판매가 여의치 않아 가격에 변동이 없는 상황입니다.

양배추

🌿 품질

주로 햇양배추가 거래되면서, 이전과 같은 사이즈로 판매되고 있음에도 이전보다 양배추 구 크기가 작아지고 사용할 수 있는 양이 줄어들고 있습니다.

💰 가격

크기가 큰 양배추의 수량이 부족한 상황이라, 사이즈가 큰 양배추의 가격은 높게 형성되어 판매 중이며, 약간 더 상승할 수도 있을 것으로 예상됩니다.

배추

🌿 품질

시장에서 거래되는 햇배추의 경우, 겉으로 보기에는 속이 꽉 차보이지만 무게가 가볍고 속이 비어 있으며, 저장 배추에 비해 단 맛이 부족한 것이 특징입니다.

💰 가격

배추의 출하량이 일정하게 유지되면서, 배추의 가격도 큰 변동 없이 전 주와 비슷한 수준을 보이고 있습니다.

대파

🌿 품질

햇대파는 키가 크고 대가 얇으며, 흰 부분이 거의 없는 것이 특징입니다. 또한 왕대 사이즈로는 겨울 대파가 판매되고 있는데, 중앙에 쫑(알맹이)이 자라고 있으며, 대가 질지고 결이 없는 것이 특징입니다.

무

💰 가격

제주 무의 생산이 막바지에 이르렀습니다. 보통 햇무가 나오는 시기에는 맛이 더 풍부한 제주 무 대비 햇무가 약 5천 원 정도가 더 저렴한데,

올해는 햇무의 경작량이 적어 이번 주 중에는 가격이 꽤 높게 판매될 것으로 예상됩니다.