안녕하세요 사장님 👋
오늘은 6월 6일(화) 새벽, 가락시장 물류센터에서 찍은
채소류 속과 단면 상태를 보여드릴게요!
사진으로 직접 확인해 보세요.
📈 식자재 가격 주요 변동 Check!
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청오이•양파•대파, 가격 상승세 ▲ 배추, 가격 변동성 ▲ |
🔑 이번 주 핵심 Check!
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미나리⎪제철을 맞아 맛과 품질이 우수해요 양배추 | 물을 머금은 양배추의 품질 저하가 심각해요 |
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청오이
💰 가격 출하량과 판매량에 큰 변동이 없고 주중임에도 가격이 상승하고 있어, 여름철 수요량이 많아지면서 가격이 상승하는 것으로 예측됩니다. |
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미나리  🌿 품질 |
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양파
햇양파의 가격이 상승하고 있습니다. 가격 상승으로 인해 일시적으로 양파 수입이 재개되길 기대했으나 시장에 반입된 물량은 없는 것으로 확인됩니다. 수입 양파는 현재 유통되고 있는 물량을 기준으로 약 2주 가량 유통되고 마무리될 것으로 예상됩니다. |
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양배추  🌿 품질 지난 주 많은 비가 내린데 이어 이번 주 무더위가 이어지면서, 물을 머금은 양배추의 품질 저하가 매우 심각합니다. 당분간 비 예보가 없어 점차 양배추 품질은 좋아질 것으로 예상됩니다. 💰 가격 품질 저하가 매우 심각하게 나타나면서, 큰 사이즈 및 작은 사이즈 양배추의 가격 차이가 많이 나타나고 있지 않습니다. |
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배추  🌿 품질 시장에서 판매되는 배추의 대부분이 속이 꽉 차지 않고 무게가 무거운 편이 아닌 상태로 거래되고 있습니다. 맛 또한 시원한 맛이 부족한 경우가 많습니다. 💰 가격 최근 날씨 이슈로 인해 배추 품질에 변동성이 커지면서, 이로 인한 일간 가격도 10% 내외로 오르내림을 거듭하고 있습니다. |
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대파  🌿 품질 햇대파의 생육 상태가 점점 좋아지면서, 왕대 사이즈와 중대 사이즈의 차이가 점점 명확해 지고 있습니다. 햇대파답게 무게는 적은 편이지만, 쫑이 없고 부드러운 대파를 즐기실 수 있습니다. 💰 가격 대파 출하량이 수요량에 비해 약간 부족하여, 가격이 상승하는 경향을 보이고 있습니다. |
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무  🌿 품질 일부 출하되고 있는 제주 무의 상태가 매우 좋지 않아, 육지에서 재배된 박스 무가 주로 유통되고 있습니다. 박스 무의 경우, 무의 맛이 들지 않거나 적게 나는 경우가 많고 크기가 매우 큰 경우가 많습니다. 💰 가격 큰 무는 한 박스에 9개가 들어가는 9수 무가 주로 유통되고 있으며, 작은 무는 주로 한 박스에 15개가 들어가는 15수의 무가 주로 거래되고 있습니다. 무 가격은 주 거래 사이즈로 구입하시는 것이 저렴합니다. |
사장님이 많이 찾는 식자재 14종
👇 저번 주와 가격 비교하기👇
| 구분 | 5월 4주 평균 | 6월 2주차 평균 |
| 배추 (포기) |
3,302원 |
2,759원▼ (-543원) |
| 무 (개) |
1,730원 |
1,197원▼ (-533원) |
| 건고추 (600g) |
12,480원 |
13,077원▲ (+597원) |
| 깐마늘 (kg) |
6,640원 |
6,338원▼ (-302원) |
| 양파 (kg) |
1,040원 |
1,315원▲ (+275원) |
| 쌀 (20kg) |
46,468원 |
46,750원▲ (+282원) |
| 감자 (20kg) |
62,211원 |
53,761원▼ (-8,450원) |
| 사과 (10kg) |
48,223원 |
51,445원▲ (+3,222원) |
| 배 (15kg) |
36,819원 |
49,646원▲ (+12,827원) |
| 소고기 (kg) |
14,769원 |
14,353원▼ (-416원) |
| 돼지 고기 (kg) |
5,825원 |
5,690원▼ (-135원) |
| 계란 (30개) |
5,099원 |
5,088원▼ (-11원) |
| 밀가루 (톤) |
232$ |
222$▼ (-10$) |
| 식용유 (톤) |
1,050$ |
1,046$▼ (-4$) |
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